マドレーヌ ～ いろいろ

アステリスク

5月15日購入　　　
代々木上原　アステリスク　　　　
マドレーヌシトロン　220円

保存剤無し、袋入り
裏側にべたつきあり。
締まった硬めの生地。
厚みはなく、味もあっさりとしている。

パティスリー エチエンヌ

5月8日購入
パティスリー　エチエンヌ　新百合ヶ丘　
マドレーヌシトロン　焼き菓子セット6個入り1050円の中の1つ
とてもふっくらとした弾力のある生地。
ボリュームはあるが、割と薄味で、あっさりとしている。

パティスリー ヴォワザン

4月8日購入　
パティスリーヴォワザン　杉並区上荻　マドレーヌ・シトロン180円


表面がべたついていると思ったら、全体に砂糖がけしてあってびっくり。
当然甘みが強い。
生地はやや粗めでふんわり弾力あり。レモンピールの食感も。

ジュン・ウジタ

3月31日購入
ジュン・ウジタ　目黒区碑文谷　180円　〇
まわりはカリッと、中はふんわりととてもソフトな生地で、口の中でとろける。
甘さは中くらいでバターが良く香る。

ラ・ローズ・ジャポネ

ラ・ローズ・ジャポネ　葛飾区金町
3月20日購入　150円

バターとバニラが良く香る生地。
乾燥気味でちょっとパサつきあり。

洋菓子 KAZU

洋菓子　KAZU　さいたま市田島
2012年3月3日購入

形も味も薄めながらバターの風味が感じられ、まわりのべたつきもなかったので、同時に購入した生菓子から予想したより好みだった。

スワン洋菓子店

2011年6月12日購入
スワン洋菓子店　藤沢市本鵠沼　170円

カステラ風に、バターの風味が聞いている生地。

プラリュ

2011年6月10日購入
フランソワ・プラリュ　二子玉川ライズ東急フードショー　220円

とても軽い味と食感。

ファブリス・ジロット

2011年5月16日購入
ファブリス・ジロット　新宿伊勢丹　　210円
ねっとりと崩れるような柔らかい生地。小さめでかなり甘め。

ノア・ドゥ・ブール

5月16日購入
ノア・ドゥ・ブール　新宿伊勢丹　マドレーヌ・ママン　210円
ふかふかしたスポンジタイプの生地。しっとりとしたバター風味。